TÀRTAR DE BACALLÀ

INGREDIENTS

400 g de bacallà dessalat 

1 ou dur    

1 ceba tendra

4 cogombres en vinagre

Pebre blanc

1 roure per amanida

1 tomàquet d’amanida

Oli d’oliva

Sal

Traiem la pell i netegem d’espines el bacallà. El piquem ben menut amb ganivet, un cop picat el posem a un bol.

Piquem ben petit l’ou dur, la ceba tendra, els cogombres en vinagre, afegim-ho tot al bol amb el bacallà, hi posem un pols de sal i de pebre blanc, amanim amb un raig d’oli d’oliva, remenem molt bé i reservem a la nevera.

Netegem el roure, tallem les fulles a trossos i les amanim.

Tallem el tomàquet a daus petits i els amanim.

Per servir, omplim un motlle circular amb el tàrtar, el col·loquem al centre del plat, al voltant hi posem l’amanida de fulles de roure amb els daus de tomàquet escampats per sobre.

Font de la recepta el blog Receptes de Bacallà, adaptada al meu gust.