dilluns, 15 de gener de 2018

CONILL ROSTIT AMB BOLETS DE TEMPORADA





INGREDIENTS

1 conill
150 g de ceba
150 g de rossinyols
150 g de rovellons
100 g de porro
100 g de pastanaga
1 gra d’all
Oli d’oliva
Farina
1 got de cervesa
½ copa de conyac
Brou de carn
Sal
 Pebre negre
2 patates

Tallem el conill a trossos, salpebrem, els passem per farina i el fregim amb oli, fins que estiguin ben daurats. Els traiem i els posem a una cassola.

En el mateix oli sufragui’m les verdures tallades petites,  fins que les tinguem daurades, reservant una ceba per sufragi amb els bolets. Salpebrem

Passar aquest sofregit pel colador xines i l’aboquem sobre el conill fregit. Portem la cassola al foc, afegim la cervesa i el conyac i deixem reduir. Cobrim amb el brou de carn i deixem coure fins que tinguem el conill gairebé al nostre gust.

Netegem els bolets (aquests els tenia al congelador). A una paella sufragui’m la ceba que tenim reservada i quan la tinguem ben confitada, hi afegim els bolets. Els deixem coure fins que hagin deixat gairebé tota la seva aigua, en aquest punt aboquem tot el contingut a la cassola del conill, perquè s’acabi de coure tot el conjunt.

Pelem les patates, les tallem molt primes com palla, fregim-les amb abundant oli, fins que les tinguem enrossides.

Per servir, al plat posem el conill i els bolets, acompanyem amb les patates palla fregides.



dijous, 11 de gener de 2018

2º PASTÍS PER EL PRIMER ANIVERSARI DE L’ONA




El passat dia 1 va fer un any que l’Ona la nostra segona neta és amb nosaltres. Aquest és el 2º pastís que vaig preparar per celebrar-ho el dia de Reis, amb els seus tiets Sergi i Míriam que no varen poder ser-hi el dia de l’aniversari.

INGREDIENTS

1 iogurt de llimona o natural
3 ous
2 mides de l’envàs del iogurt de sucre
3 mides de l’envàs del iogurt de farina
1 sobre llevat
1 mida de l’envàs del iogurt de oli d’oliva
1 cullerada sopera de mantega
4 cullerades soperes de confitura de llimona i taronja

A un bol posem els ous amb el sucre, batem fins que ens quedi una barreja escumosa. Seguidament afegim l’oli, el iogurt i la mantega fosa, tornem a barrejar perquè s’incorporin bé tots els ingredients.

En aquest punt aboquem la farina i el llevat que tenim tamisats, tornem a barrejar.

Ara ja podem posar-hi la confitura de llimona amb toc de taronja, tornem a remenar perquè ens quedi tot molt ben integrat.

Aboquem una mica, de la barreja al motlle ja tenim engreixat, per poder fer les muntanyetes, la resta la posem a un altre motlle per fer el pastís.

Portem els motlles al forn que ja tindrem escalfat a 180 ºC, deixem coure uns quinze minuts les muntanyetes i uns quaranta minuts o fins que estigui al nostre gust els pastís. (Podem anar punxant-lo amb una broqueta per assegurar-nos que el tenim cuit). Reservem

Mentre se’ns refreda el pastís, aprofitem per preparar la cobertura de xocolata, posem una cassola amb aigua a escalfar, sense que arribi a bullir, mentrestant posem la xocolata trossejada, a un cassó i el posem dins la cassola per desfer la barreja al bany Maria, anirem remenant fins que comproven que ja la tenim al punt.

Recobrim les muntanyetes amb xocolata i reservem.

Recobrim els pastís amb xocolata, passada una estona que la xocolata encara sigui una mica tova, posem les muntanyetes al seu lloc perquè quedin enganxades al pastís.

Passades unes hores quan la xocolata ja estigui ben presa decorem el pastís al nostre gust.




dilluns, 8 de gener de 2018

PASTÍS PER EL PRIMER ANIVERSARI DE L’ONA





El passat dia 1 va fer un any que l’Ona la nostra segona neta és amb nosaltres. Aquest és el pastís que l’hi vaig preparar per celebrar-ho.  

INGREDIENTS

200 g farina
200 g sucre
3 ous
1 paquet llevat Royal
100 g mantega
Pell d’1 llimona               

PER LA COBERTURA:

1 rajola de xocolata amb llet Nestlé postres
½ tasseta de llet
1 nou de mantega
Molts Lacasitos

A un bol batrem els ous, quan els tinguem escumosos, afegim el sucre, continuem batent fins que el tinguem ben diluït, llavors hi barregem la farina, i el llevat, continuem remenant per incorporar molt bé tot el conjunt.

Mentrestant desfem la mantega al foc, ratllem la pell de la llimona, incorporem aquests dos ingredients al preparat anterior, remenem fins que ens quedi tot ben incorporat. Aboquem el preparat al motlle.

Posem a coure al forn, que el tindrem preescalfat a 200 ºC, uns 20 minuts o fins que en punxar-lo la punta del ganivet ens surti net.

Quan estigui cuit, deixem refredar.

Un cop s’hagi refredat, desemmotllem, tallem un triangle que ens servirà per fer la cua del peix.

Preparem la cobertura, posem una cassola amb aigua a escalfar, sense que arribi a bullir, mentrestant posem la xocolata trossejada, la llet i la mantega a un cassó i el posem dins la cassola per desfer la barreja al bany Maria, anirem remenant fins que comproven que ja la tenim al punt.

Quan tinguem la xocolata una mica desfeta, pintem la punta del triangle, la posem al altre costat del pastís simulant la cua, va molt bé ajudar-nos d’unes broquetes llargues, portem el pastís a la nevera perquè agafi cos la xocolata en refredar-se.

Un cop tinguem la cua enganxada, sense treure les broquetes recobrim amb xocolata tota la resta de pastís. Seguidament anirem posant-hi els Lacasitos fins que el tinguem totalment cobert.