Ves al contingut principal

Entrades

Destacats

MUSCLOS ESCABETXATS AMB VINAGRETA DE VERDURETES

Aquest escabetx de musclos, ja fa uns quants anys que el vaig fent, m'he adonat que encara no havia passat la recepta, queden molt i molt bons, gairebé sempre en tic a la nevera de preparats. Gracies per la recepta mestre Xesco Bueno.

INGREDIENTS
1 kg de musclos 2 grans d’all ½ ceba grossa 3 pastanagues mitjanes Pell d’una taronja 4 fulles de llorer 7 cullerades soperes de vinagre de Mòdena Suc d’obrir els musclos ½ l d’oli d’oliva
Netegem els musclos, els obrim al vapor amb una mica d’aigua. Just quan comencen a obrir-se els retirem de l’olla.
El traiem la clova i els reservem dintre del seu suc, que haurem colat.
Preparem l’escabetx: tallem la ceba a llunes, els alls per la meitat. A una cassola amb l’oli, daurem una mica aquests ingredients, passats uns moments afegim les pastanagues tallades a bastonets, deixem coure, uns cinc minuts a foc suau.
En aquest punt afegim el vinagre i el suc dels musclos, passats uns tres minuts i posem la pell de la taronja tallada a trossos, deixem bullir cin…

Entrades més recents

MACARRONS AMB BACALLÀ I GAMBES

PIT DE BÉ AL FORN ACOMPANYAT AMB PEBROTS DEL PADRÓ

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

AMANIDA AMB MUSCLOS ESCABETXATS I POP A LA BRASA

XAMPINYONS FARCITS DE LLAGOSTINS I ALLS TENDRES

BADOCS FARCITS AMB BOTIFARRA DEL PEROL I BOLETS

MONGETES DE SANTA PAU AMB POPETS I PLÀNCTON MARÍ

MARXEM DE VACANCES

GRANISSAT DE MELÓ I MENTA

COCA AMB PERNIL D’ÀNEC I MELÓ