RAP A LA MARINERA
INGREDIENTS 9 talls de rap ½ kg de musclos 16 cloïsses 4 galeres Farina 3 dl d’oli d’oliva 2 cebes 3 tomàquets 1 dl de vi blanc 2 fulles de llorer 1 cullerada d’orenga en pols Aigua 3 grans d’all Uns brins de safrà 2 llesques de pa fregit 1 grapar d’ametlles torrades Sal Pebre blanc Salpebrem i enfarinem els talls de rap fregim-los en una cassola amb l’oli ben calent deixant-los un pèl crus. Reservem En una paella amb una mica d’oli saltem les galeres per tots costats. Les retirem a un plat i reservem. A la mateixa cassola, fem un sofregit de ceba trinxada ben petita i quan estigui gairebé cuita, afegim-hi el tomàquet ratllat, deixant concentrar bé el sofregit. Posem les cloïsses en un bol amb aigua i un grapat de sal i reservem. Passada una mitja, les esbaldim i les obrim en una cassola, les anirem reservant tal com es vagin obrint, fins al final de la cocció. Mentrestant netegem i obrim els musclos al va...
