AMANIDA DE POP AMB PATATA CONFITADA A L'ALIOLI LLEUGER I PEBRE DOLÇ

 

INGREDIENTS

2 potes d e pop ja cuit

300 g de patates

Oli d’oliva

2 alls

Per l’allioli:

2 alls

1 rovell d'ou

oli d'oliva

Sal

1 cullerada de pebre vermell dolç

Olives negres molt picades

PER A LES PATATES

Pelem les patates i les coem en una cassola en abundant aigua amb sal durant uns deu minuts. Passat aquest temps, les traiem i torneu-les de forma tubular. Coeu-les de nou, lentament, en una paella al greix de porc i oli. Fer-ho tot a foc mínim.

PER A L'ALLIOLI

Pica en un morter els alls confitats fins a formar una pasta densa. Després afegim-hi el rovell d’ou, i la sal i continua remenant.

FINAL I PREPARACIÓ

Posem els trossos de pop al plat alternant-los amb les patates tornejades i sobre aquestes afegir l'oliva picada.

Al centre del conjunt disposem unes cullerades de l'allioli. Empolvorem el pebre vermell per sobre.