BRANDADA DE BACALLÀ AMB PA CARASATU

El CARASATU és un pa fi, cruixent, una senzilla làmina de sabor delicat, ideal per a fer aquestes preparacions.

INGREDIENTS

200 g de bacallà al punt de sal
200 mg d’oli d’oliva
2 grans d’all
Làmines de pa Carasatu

Posem oli en un cassó amb els grans d’all i l’escalfem a 55 ºC, deixem confitar els alls.

Traiem la pell al bacallà, quan tinguem l’oli calent fora del foc afegim el bacallà i el deixem confitar uns minuts.

Triturem el bacallà amb el minipimer, afegint-hi par del mateix oli de confitar-lo.

Per servir al plat posem una làmina de pa, a sobre posem dues cullerades de brandada de bacallà separades entre si, a sobre repetim la operació. Posem una altra làmina de pa i  dues cullerades més de bacallà