GALTES DE PORC AMB CEPS “FALSOS”

INGREDIENTS

2 galtes de porc

1 ceba

2 alls

2 tomàquets madurs

1 copa de vi ranci

Oli

Sal

Pebre negre

1 cullerada de farina

Patates petites

¾ l. brou de carn

Quan comprem les galtes demanem que ens les desossin.

Posem oli a una cassola i mentre s'escalfa, salpebrem les galtes, quan el tinguem calent les rossegem per tots costats. Reservem

Amb el mateix oli sofregim  la ceba tallada ben fina. Un cop rossa, afegim els tomàquets, pelats i també tallats molt fins.

Un cop concentrat el sofregit, hi tirem els alls trinxats i la farina. A continuació aboquem-hi el vi ranci, deixem reduir. Afegim-hi el brou de carn i les galtes. Tapem la cassola i deixem-ho coure uns vint-i-cinc minuts a foc baix.

Mentrestant preparem las patates “falsos ceps” rentem les patates, i sense pelar-les, procedim com es veu a la foto,  quan les tinguem preparades les salem i fregim una mica. Aquestes patates les vaig veure a Internet molt abans de tenir el blog, no recordo a quina pagina o blog de cuina, les faig moltes vegades per acompanyar els guisats.

Passat el temps traiem les galtes i passem la salsa pel colador xinés, desglacem i tornem a posar-les a la cassola, posem les patates i acabem de coure tot junt fins que ho tinguem al nostre gust.