CREPS

PER LA DE “MARISC”

INGREDIENTS


Llagostins
Barretes de Surimi
Sal
Pebre negre
Oli
Farina
Crema de llet per cuinar
Farina per preparar creps Harimsa

Pelem els llagostins. Reservem, guardant els caps i les pells.

Posem aigua a un casso, el portem al foc, quan comenci a bullir posem els caps i les pells que tenim reservats, que bullin uns cinc minuts, passat el temps triturem amb el turmix i ho passem per un colador xinés. Si ens ha quedat molt líquid ho portem al foc per tal de reduir-ho, fins que ens quedi una salsa una mica consistent. Reservem

Tallem els llagostins i les barretes de surimi a trossets no gaire petits, salpebrem molt poquet i saltegem una mica a una paella, primer els llagostins, fins que canvien de color llavors afegim les barretes, unes voltes i reservem.

Preparem una beixamel com tinguem costum de fer-la, mentrestant anem-hi posant cullerades de la salsa que tenim reservada dels caps. Quan la tinguem llesta en reservem un parell de cullerades, a la resta hi afegim la farsa preparada, donem unes voltes per incorporar molt bé tots els ingredients. Reservem

Per preparar les creps, a un bol posem la farina amb aigua tèbia anem remenant fins aconseguir una crema molt fina, vigilant que no ens quedi cap grumoll de farina.

Tindrem calenta una paella amb unes gotes d’oli, anem-hi posant una capa molt fina de la crema, quan veiem que ha quallat amb molta cura li donem la volta perquè ens quedi daurada d’altre banda, retirem i reservem.

Farcim les creps donant-los la forma que més ens agradi, posem-hi per sobre la beixamel que tenim reservada, espolsem una mica de formatge ratllat i gratinem una mica

PER LA DE BACÓ I XAMPINYONS


INGREDIENTS

Cansalada fumada
Xampinyons
Sal
Pebre negre
Oli

Tallem petita la cansalada. Reservem

Els xampinyons desprès de pelar-los i rentar-los també els tallem petits i salpebrem una mica.

A una paella amb unes gotes d’oli saltegem primer els xampinyons, Només donant-los dues voltes, afegim la cansalada, també dues voltes i reservem.

Preparem la beixamel com tinguem costum de fer-ho, quan la tinguem en reservem un parell de cullerades, i a la resta hi posem la barreja preparada, donem unes voltes per incorporar molt bé tots els ingredients i reservem.

Les creps ja les tenia preparades, doncs el mateix dia en vaig fer dels tres farcits.

Farcim les creps donant-los la forma que més ens agradi, posem-hi per sobre la beixamel que tenim reservada, espolsem una mica de formatge ratllat i gratinem.

PER LA DE XOCOLATA


INGREDIENTS

Xocolata de cobertura
Mantega
Crema de llet per cuinar

Desfem al bany Maria la xocolata amb una mica de mantega i un raig de crema de llet o com tinguem costum de fer-ho, o bé com ens indiquin les instruccions de la que utilitzem.

Com que les creps ja les tenim preparades, quan tinguem la xocolata al punt les farcim, donant-li la forma que mes ens agradi.