divendres, 4 de març de 2011

PASTIS DE TRUITA I TRUITES




Ja fa molts dies que els meus fills m’estan dient de fer el sopar del dijous gras “dia de la truita”, com el que els feia quan eren a casa.

Com que hem tingut la sort de poder coincidir tots, doncs cap a preparar truites.

De totes les truites en preparo dues, no gaire grans, una per menjar-la tal i com està i l’altre per preparar el pastis de truites.

Per les de patatas i ceba:


 Aquesta crec que no cal posar la recepta doncs totes tenim la nostra. Quan la tinguem preparada. Reservem

Per les de xampinyons:


Pelem i tallem a làmines els xampinyons, els salpebrem i saltegem a una paella amb una mica d’oli, mentrestant deixatem els ous amb un polsim de sal, posem els xampinyons i fem la truita al nostre gust. Reservem

Per les de carxofa:


Pelem las carxofes deixant la part interior mes tendre, tallem a làmines salem i saltegem a una paella amb una mica d’oli i una mica d’aigua a foc fluix, fins que las tinguem amb una textura tendre.

Quan estiguin les posem amb els ous que ja tindrem batuts, farem la truita al nostre gust. Reservem

Per les de mongetes de Santa Pau i bacó:


Tallem el bacó a trossets, a un paella amb una mica d’oli el saltegem, només dues voltes i posem les mongetes, donem unes voltes i aboquem el conjunt a l’ou que ja tindrem batut, fem la truita també al nostre gust. Reservem

Per les d’espinacs:


Nomes farem servir les fulles, les netegem i tallem a trossos no gaire grans, els posem a una paella amb una mica d’oli, saltegem i si ens quedés molta aigua, els passem a una escorredora per tal de que no ens quedin massa líquids.

Tornem a posar a la paella amb unes gotes d’oli i uns quants pinyons, donem unes voltes i els posem dins l’ou que ja tindrem preparat i fem la truita al gust. Reservem

Per preparar el pastis de truites:


Preparem una beixamel com tinguem costum de fer-la, procurant que nos ens quedi massa espessa.

A una safata pel forn que desprès portarem a taula, hi posem una mica de la beixamel a la base, a sobre la truita de patata i ceba, una mica de beixamel, a sobre la de carxofa, una mica de beixamel, la truita de mongetes i bacó, més beixamel, la d'espinacs, més beixamel i per últim la de xampinyons, i reguem tot el pastis amb la beixamel restant procurant que ens caiguin com unes llàgrimes pels costats, espolsem una mica de formatge ratllat i gratinem una mica

Tot el sortit de truites l’acompanyem amb botifarra d’ou, i una bona barra de pa.


De postres una coca de llardons. Properament passaré la recepta.

35 comentaris:

  1. M'agrada aquest pastís de truites...
    petons

    ResponElimina
  2. Un pastís vistós i deliciós n'estic segura, per aixó anotat queda.
    Muxutxo bat

    ResponElimina
  3. M'encanta!! A casa meva la feiem igual !!!! No fa gaires dies l'hi explicava als amics "olletos" en un post sobr truites que van fer.....

    ResponElimina
  4. Fantàstic, no sabeu com m´agradat aquest pastís de truita; percebo l´oloreta. Segur que els vostres fills varen gaudir moltíssim...

    ResponElimina
  5. Un bon joc de paraules i de sabors...
    bon cap de setmana
    petonets

    ResponElimina
  6. JO amb la truita que vaig posar ahir al bloc, la de dijous gras, vaig fer la típica, però veig que a casa teva amb aquest pastís han pogut tastar-ne una bona varietat eh?? No sabria pas amb quina quedar-me! Boníssimes :)

    Un petó!

    ResponElimina
  7. mare meva, això si que és cel.lebrar dijous gras "a lo grande"......la truita de mongeta , jo la faig però mai he posat bacó, m'ha agradat la idea

    bon cap de setmana

    ResponElimina
  8. Quin pastís més bo i que maco! Mira que no l'he fet mai... i m'agrada molt! Feliç cap de setmana

    ResponElimina
  9. rico el pastel de tortillas, pero rico, rico.
    Besets

    ResponElimina
  10. Un catàleg de truites excepcional! i la botifarra d'ou .... sense comentaris!!

    ResponElimina
  11. Que buena idea....se ve delicioso!!.....Abrazotes, Marcela

    ResponElimina
  12. què seria un dijous gras sense truites! està bé la idea del pastís!

    ResponElimina
  13. Té una pinta brutal! a casa no tenim costum de fer pastís de truites, ens les mengem totes per separat!! Serà qüestió de provar-lo!
    Petons!
    Sandra

    ResponElimina
  14. Un dijous gras de luxe amb aquest pastís.

    Muas!

    ResponElimina
  15. Vaya pastel!Esto es de fiesta mayor,con lo ricas que estan cada una de ellas,asi juntitas y con la bechamel ni te cuento.
    Besets.

    ResponElimina
  16. Això si que és una festa!,una supertruita de supertruites a quina més bona!...Tens assegurat el dijous gras amb els teus fills a casa... Una abraçada.

    ResponElimina
  17. un super pastel de tortillas delicioso que seguro disfrutateis la familia
    una abraçada
    miquel

    ResponElimina
  18. Quin be de Déu de truites!!! Un pastís exquisid els teus fills han d'estar super contents!!... acompanyat de butifarra d'ou i postres de coca de llardons .mmmmm vicsa el dijous gras!! Una abraçada

    ResponElimina
  19. Amb el que m' agraden a mi les truites... Que boníssim aquest pastís!

    ResponElimina
  20. Vaja pastissarro! No n'hi ha cap que no m'agradi... Uf!
    Molt bona pinta!
    Petons!

    ResponElimina
  21. Un perfecte dijous gras!!! La mare també en feia de pastís de truita però fa anys que no n'he menjat.

    ResponElimina
  22. Impressionant!!!
    Una ració d'aquest pastís és un sopar complet 100%! No li falta de res, proteïnes, hidrats, vegetals... i boníssim!
    Segur que va ser un àpat en família per recordar!

    ResponElimina
  23. Encara falta estona per sopar i ja estic salivant d'imaginar-me trobar aquesta truita...:).

    ResponElimina
  24. une préparation riche en saveurs et très appétissante, j'adore
    bonne soirée

    ResponElimina
  25. Núria
    Celebro que t’agradi
    Petons

    Rosa
    Si el proves ja amb diràs
    Petons

    Com Gat i Gos
    Esta molt bo, i a taula queda es molt agraït.
    Petons

    ResponElimina
  26. Cristina
    En varem gaudir moltísim, feia dies que en tenien ganes.
    Petons

    Neus
    Moltes gracies
    Petons

    Visc a la cuina
    I tant que va se festa grossa
    Petons

    ResponElimina
  27. Anniki
    Quedat amb un trosset de cadascuna jejeje
    Petons

    Lidia
    Si la probes amb bacó ja amb diràs
    Petons

    La cuina de l´Eri
    A taula fa molt de goig i es molt bo
    Petons

    ResponElimina
  28. Orquidena59
    Moltes gracies
    Petons

    Josep
    Moltes gracies
    Una abraçada

    Foodtravelandwine
    Muchas gracias
    Besos

    ResponElimina
  29. Elsfogonsdelabordeta
    A taula en porto una de cada i mes a mes el pastis
    Petons

    Gemma
    Moltes gracies
    Petons

    Mesilda
    Com que pots menjar-ne un trosset de cada una, i desprès un trosset del pastis amb la beixamel, trobes la diferencia.
    Petons

    ResponElimina
  30. Mercè
    Desprès de aquest sopar ja san apuntat per el proper, diuen que amb un sopar degustar 5 truites mes el pastis, tocarà un cop l’any.
    Petons

    Miquel
    Varem gaudir molt del sopar.
    Una abraçada

    El plat blanc
    En teníem moltes ganes de fer aquest sopar, truites, pastis de truites i la resta de complements
    Petons

    ResponElimina
  31. ANNAFS
    Si t’agraden les truites es un bon complement
    Petons

    Marina
    Moltes gracies
    Petons

    Jordi
    Jo també feia anys que no els en feia
    Una abraçada

    ResponElimina
  32. Gemma
    Tots plegats en teníem moltes ganes de repetir el “dia de la truita”
    Petons

    Ricard Sampere
    Sento no poder-te convidar, ja no en queden jejeje
    Una abraçada

    Fimere
    Muchas gracias

    ResponElimina
  33. Hola Sión!
    Prenc nota d'aquesta recepta de pastís de truita. No tenim recepta familiar i sempre que n'he menjat m'ha agradat... Olé!

    Salut!

    ResponElimina
  34. Massitet
    M’alegra que t’agradi, a taula queda fantàstic
    Una abraçada

    ResponElimina