TORRADES AMB BRANDADA DE BACALLÁ

Aprofitant que havia preparat la brandada per una altra recepta i com que en va sobra, vaig fer aquestes torradetes que varen quedat força bones.

INGREDIENTS

Bacallà dessalat 
Oli d’oliva
Alls
Crema de llet de 35º

Posem un cassó amb oli calent (55º aprox.) confitem els alls.

Fora del foc, afegim el bacallà sense pell i espines, el deixem confitar uns minuts. Triturem el bacallà amb el túrmix afegint-li part del mateix oli de confitar-lo i la crema de llet, fins que tinguem una pasta fina. Reservem a la nevera.

Torrem una mica les llesques de pa, un cop fredes les farcim amb la brandada i escampem uns ous salmó per sobre.


 

Comentaris

Entrades populars