CARPACCIO DE CAP DE VEDELLA

INGREDIENTS

300 g de cap de vedella

1 ceba

½ pebrot vermell

½ pebrot verd

Sal

Pebre blanc

Oli d’oliva

Aquesta recepta és molt fàcil de preparar, ja que el cap de vedella el venen bullit, doncs només hem de preparar el marinat.

Quan comprem el cap de vedella demanem-la en un tros. La tallem a la màquina de tallar embotits, el més fi que puguem per fer-ne el carpaccio.

L’anem posant a una safata per servir, espolsem amb una mica de sal i de pebre blanc, m’entres preparem les verdures per la marinada.

Tallem ben petits, la ceba i els pebrots vermell i verd, els posem a un bol, amanim amb un polsim de sal i de pebre blanc, i un bon raig d’oli d’oliva. Deixem reposar una estoneta.

Passat el temps, escampem la marinada per sobre el carpaccio, deixem reposar una mica mentre acabem de preparar la resta de l’àpat.