CARXOFES AMB LLONGANISSA

INGREDIENTS

8 carxofes

100 g de llonganissa

1 ceba

1 gra d’all

1 got de cervesa

Sal

Oli d’oliva
1/2 llimona
Aigua
Julivert

Netegem les carxofes, traient-les-hi les fulles de fora i deixant només el cor i les fulles més blanques. Perquè no s’oxidin deixem-les amb aigua i llimona i unes fulles de julivert.

M’agrada fregir-les molt a poc a poc amb un raig d’oli i un got d’aigua. Les deixen fins que gairebé no quedi líquid a la paella i encara estan consistents. Les traiem i reservem.

A la mateixa paella fem un sofregit amb la ceba i l’all tallat ben petit. Quan estigui daurant, posem el got de cervesa i deixem que redueixi.

Després afegim les carxofes i la llonganissa tallada a tires i deixem coure uns cinc minuts més.