ARRÒS MELÓS DE SÈPIA AMB CARXOFA

 

INGREDIENTS

1 sépia de platja

300 g d’arròs

3 carxofes

2 tomàquets

1 ceba petita

Brou de peix

Oli d’oliva

Sal

Netegem i trossegem la sépia reservant les bosses de tinta.

Posem un raig d’oli a la cassola a on farem l’arròs, hi aboquem la sépia que tenim tallada a trossos i amb una miqueta de sal.

Passats uns minuts hi incorporem les carxofes i ho ofeguem tot el conjunt.

Ara és el moment de posar-hi la tinta de les bosses. Remenem molt bé perquè quedi ben incorporada.

Hi afegim la ceba ratllada molt fina i el tomàquet ratllat. Deixem coure uns minuts.

Passat el temps rectifiquem de sal si fes falta i hi aboquem l’arròs, remenem molt bé perquè quedi ben distribuït.

Tornem a remenar tot el conjunt i hi aboquem el brou de peix que tenim reservat. Anirem remenant de tant en tant.

Deixem coure fins que el tinguem al nostre gust.