POLLASTRE ADOBAT AMB MAIONESA DE SOJA I ESPÀRRECS

INGREDIENTS

250 g d’oli d’oliva

150 g de farina

12 espàrrecs de marge

Oli de gira-sol

 PER ADOBAR

2 pits de pollastre

100 g de salsa de soja

Gingebre fresc

PER A LA MAIONESA DE SOJA

100 g de maionesa

15 g de salsa de soja

1 g de gingebre (en pols o fresc)

1 g de pasta wasabi

 

Per preparar l’adob, submergim durant una hora els pits de pollastre tallats a tires en la salsa de soja amb una mica de gingebre ratllat, i la pasta de wasabi Diluïda en unes gotes d’aigua.

Passat el temps, retirem el pollastre de la marinada. L’escorrem amb paper absorbent, el passem per la farina i el fregim amb oli a 170ºC.

Un cop el retirem de la paella fregit, i l’assequem de nou amb paper absorbent.

Tallem la part final del espàrrecs, i els courem a la planxa, amb unes gotes d’oli fins que els tinguem al nostre gust.

Disposem els bastonets de pollastre en un plat i els acompanyem amb la maionesa de soja, i els espàrrecs.