CONFIT D’ÀNEC

INGREDIENTS

2 confits d'ànec
2 talls de pinya
1 poma
1 patata
Mantega
Sal
Pebre

Quan comprem confit d’ànec, com que ja és cuit només tenim que donar-li el nostre toc personal. Aquest és el meu.

Pelem una patata i tallem a rodanxes d’un centímetre de gruix, daurem una mica a una paella amb oli. Reservem

Reescalfem el forn a 180ºC. Traiem del seu estoig el confit, i passem tot el contingut a una plata per al forn, empolsem amb una miqueta de pebre, sal no perquè ja en porta, i posem al forn. Si pot ser només amb el ventilador, durant uns set o vuit minuts, passat el temps, posem las patates fent un llit i a sobre els confits d’ànec, acabant de confitar uns deu minuts mes. Reservem

Mentrestant la poma la tallem a tallets petits, i a una paella amb una cullerada de mantega, confitem la poma, que anirem esclafant contínuament amb una forquilla, per aconseguir el puré. Reservem

Els talls de pinya, els passem per pa ratllat i els daurem a una paella amb una boleta petita de mantega, volta i volta. Reservem

Per servir el plat, fem un llit amb las patates i a sobre el confit, al costat la pinya i una cullerada del puré de poma