INGREDIENTS
4 pits de colomí
10 - 12 rossinyols
Oli d’oliva
Sal Maldon
PER LA CREMA DE BOLETS
100 g rossinyols
100 g lleneguesOli d’oliva
Crema de llet
Sal
Pebre negre
Preparem la crema de bolets que trobareu aquí.
A una paella amb unes gotes d’oli, salpebrem els pits de colomí que enrossirem una mica per tots costats, al donar-los la primera volta hi posarem els rossinyols, per aconseguir amalgamar tots els sabors,b continuem enrossim fins que tinguem la carn al nostre gust.
Per servir, a un plat fondo posem la crema de bolets, a sobre els pits de colomí acompanyats del rossinyols, espolsem amb sal Maldon.
Aquesta recepta es del llibre Pupilas Gustativas de Dani Albors, amb algunes variacions al meu gust.
15 comentaris:
quina presentació més maca! i la combinació dels bolets i els colomins ha de quedar bonissima!
mmmm... quina delícia! M'encanta el colomí... i, de fet, totes les aus: codorniu, guatlla, faisà... amb la salsa de bolets deu quedar tan bona...! Petons
T'ha quedat una foto Mmmm... i la crema de bolets es un acompanyament per molts plats !!
petonets i bona entrada d'any !!!
Que bueno se ve, a mi no me gusta, pero a mi marido le vuelve loco.
Feliz Año Nuevo.
Un abrazo.
Quina bona recepta i quins records!
L'àvia tenia colomins i de tant en tant en menjàvem, aquell dia era festa grossa.
Per on visc no se'n troba de colomí, i és una llàstima perquè em faria il·lusió de menjar-ne.
Per quan en tingui ocasió, la recepta queda anotada.
Una abraçada.
només he menjat colomí amb arròs, a can gaig, i em va semblar formidable; aquests pits han d'estar molt bons!
La meva pregunta va directa... :). On compreu o aconseguiu els colomins?.
Abans a les cases en criaven. Encara a les golfes de casa hi han vestigis d'un gran galliner, amb un cubículs per covar els ous.
I tenien finestra per sortir a volar...
Una abraçada.
Aquests pechospalomo sí que m'agraden i no els que hi ha a les fires i festes majors XDD
Un plat d'aquells per treure's el barret i sorprendre als convidats. Per mi ben rodó!
Molt bona entrada al 2012!
Petonets
Sandra
Fa potser... deixa'm comptar.... uns 30 anys que no menjo colomí!!!
El meu avi en tenia i de tant en tant ens en regalava alguns, i la meva mare els posava a la paella del diumenge.
Aprofito per desitjar-vos molt Bon ANY!!!
Anirac
Moltes gracies, la veritat és que lliguen molt bé
Petons i Molt Bon Any
Marina
A nosaltres també i així amb la crema de bolets esta deliciós
Petons i Molt Bon Any
Isabel
Es una crema molt agraïda, que dona cos a molts plats
Petons i Molt Bon Any
Maria Pilar –COCINICA
Para mi las pechugas tienen que estar muy bien hechas
Besos y Feliz 2012
El pare
Nosaltres de patits no l’havíem menjat mai, però ara a casa el dia de Nadal és obligat per els meus fills fer arròs de colomí.
Una abraçada i Molt Bon Any
Manel
Com a tots no ens agraden els pits de colomí, els que sobren del arròs de Nadal, li faig al Miquel, i aquet any li he fet així, amb les sobres de la crema de bolets que havia sobrat de preparar un altre plat
Una abraçada i Molt Bon Any
Ricar Sampere
Al mercat de la Boqueria a la parada d’Avinova, tenen tot tipus d’aus i fetge gras.
Una abraçada i Molt Bon Any
Starbase
Com molt be dius aquets pechospalomo, son una mica diferents, hehehehehe
Una abraçada i Molt Bon Any
Elsfogonsdelabordeta
Moltes gracies i que l’any 2012 sigui replet d’alegria també per a vosaltres
Molts petons
Margarida
Con he dit al Pare, de petits no l’havíem menjat mai, però ara a casa el dia de Nadal és obligat per els meus fills fer arròs de colomí, i sempre sobra algun pit per un altre dia.
Molts petons i Molt Bon Any
Amb aquest plat quedes com un senyor!! ...Per cert , la foto molt maca , quina es aquesta flor?
Gastronomicón
Moltes gracies.
La flor es de gessamí
Una abraçada
Publica un comentari