PETITS PLAERS

Aquesta no és una recepta en si, si no una reivindicació, de totes aquelles receptes que per senzilles, i no per deixar d`estar boníssimes no es publiquen als blocs. Com són unes fresques, platejades i saboroses sardines fetes a la brasa, a la brasa d'unes branques d`alzina amb un punt de sabor a resina d`un grapat de pinyes resseques, sardines al seu punt ni poc fetes ni massa eixarreïdes pel foc.

Acompanyades per una bona llesca de pa de pagès fet a la llenya com antigament, com tota la vida, torrat amb aquell punt daurat, que encara no ha ennegrit el foc, i que conserva tot el seu aroma, aromatitzat amb una mica d`all no massa, el just, ben sucat amb tomàquet i amanit amb un bon raig d`oli verge d`oliva de qualsevol de les nostres D.O. Empordà, Siurana, les Garrigues.

Una amanida senzilla de tomàquet, acabat de collir de l'hort, madurat a la branca conservant aquell sabor i olor casi perduts amb el temps, amanit amb un bon oli d`oliva verge. Per acabar d'arrodonir els gustos i els colors un grapat d`olives negres dolces o un punt amargants, d`Aragó, mortes o de kalamata.

Regat amb un porró de bon vi, o una cervesa ben glaçada amb un dit de bromera.

Que aprofiti i vagi de gust.