AMANIDA AMB GAMBES I BRIE

INGREDIENTS

250 g de cues de gamba
300 g formatge Brie
1 tomàquet madur
Ensiams variats
Pinyons
Maionesa
Salsa de tomàquet
Oli d’oliva
Vinagre
Sal

Netegem i tallem l'amanida. Reservem

Posem una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir posem un polsim de sal, i les gambes, deixem uns tres minuts, quan estiguin, colem i refredem amb aigua, per acabar la cocció. Pelem i reservem

Preparem una vinagreta al nostre gust, posem el tomàquet madur, tallat a dauets, sense pell ni llavors, afegim els pinyons, que haurem passat per una paella per daurar-los una mica. Reservem.

Barregem la maionesa amb la salsa de tomàquet, les podem preparar com tinguem costum de fer-ho. Reservem

Per emplatar, al centre posem el formatge Brie tallat a llàmines, al voltant fem uns punts amb la barreja de maionesa i tomàquet, posem a sobre el variat d’ensiams amanits amb la vinagreta i adornem amb les gambes.