GALTES DE VEDELLA ROSTIDES

INGREDIENTS

2 galtes de vedella
4 cebes
2 tomàquets madurs
2 grans d’all
2 gots de cervesa
2 gots d’aigua
2 patates
3 carxofes
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre molt

Posem una cassola al foc amb un bon raig d’oli, quan el tinguem calent enrossim les galtes que ja tenim salpebrades.

Preparem la bressa, tallem les cebes en juliana, els tomàquets a talls no massa gruixuts i els alls a filets. Quan les galtes estiguin ben enrossides, posem tota la bressa a la cassola, donem unes voltes, afegim la cervesa i l’aigua, tapem la cassola, deixem el foc a mitja potencia.

Anirem vigilant que no s’acabi el suc, amb aquest cas posem més cervesa i aigua.

Mentrestant preparem l’acompanyament, pelem las patates les fem a trossos i a una paella amb oli les enrossim una mica. Reservem

Les carxofes les netegen deixant el cor i també les enrossim una mica i reservem.

Quan tinguem les galtes que ja els falti poc per estar llestes, les traiem i passem la salsa pel colador xines, les tornem a la cassola, hi afegim les patates i les carxofes, deixarem coure tot junt fins que les galtes estiguin al punt que ens agradi.

(Han necessitat coure durant unes dues hores per estar al punt que m’agraden.)