CASSOLA DE RAP A LA MARINERA

Aquest es el segon plat del dinar de Nadal.       

INGREDIENTS

6 talles de rap

8 gambes grosses de Palamós
½ k de musclos de roca
1 ceba grossa
2 tomàquets madurs
1 got de cervesa
2 cullerades d’all i julivert picats
Farina
Ametlles torrades
Safrà
Oli d’oliva
Sal

Esbaldim el rap, assequem i salem.

L’enfarinem i fregim amb oli d’oliva, durant un parell de minuts, nomes tomba i tomba perquè aguanti la farina. Reservem calent.

A la mateixa paella, sufragui’m a foc molt lent la ceba picada i el tomàquet ratllat, un cop tinguem tots aquests ingredients al punt, afegim la picada amb les ametlles i el safra, donem unes voltes i afegim la cervesa ( com no podria ser d’un altre manera a la meva cuina).

Deixem reduir una mica la cervesa, llavors incorporem el rap, i els musclos que tindrem prèviament rentats, l’all i el julivert ben triturat, courem tot el conjunt uns deu minuts a foc mitjà.

Si fes falta rectifiquem de sal i ja podem servir.

I per postres torrons, com no podria ser d’altre manera.