GUACAMOLE

Aquesta recepta ens la van ensenyar a preparar al Taller de Cuina Maia, que vaig ser convidada al restaurant Filigrana, ja fa uns mesos.

 INGREDIENTS

1 alvocat

½ llimona
80 g. ceba
40 g. tomàquet no massa madur
Unes branquetes de cibulet
Sal
Pebre negre molt
Unes fulles de coriandre

PER ACOMPANYAR:

Truitetes de blat

Pelem l’alvocat el posem a un plat i amb una forquilla el xafem fins que ens quedi una pasta ben fina, afegim el suc de llimona, incorporant-lo molt bé. Reservem

Tallem ben petit el tomàquet, la ceba, el cibulet i el coriandre.

Quan ho tinguem tot preparat, barregem amb l’alvocat procurant que ens quedi tot molt ben barrejat.

Salpebrem al gust.

Per les truitetes de blat, he fer servir les que trobem al súper, les tallem a trossets irregulars, posem-les a una safata hi les portem al forn a daurar, que ja el tindrem a 120º C deixem-les nomes uns moments. Doncs es cremen molt ràpidament.

Les posem a una safata, a taula son molt agraïdes per agafar i menjar el guacamole.