dimecres, 7 març de 2012

COQUES DE VERDURETES AMB FOIE O ANXOVES


INGREDIENTS

Tomàquet madur
Pebrot vermell
Pebrot verd
Ceba tendre
Foie micuit
Sal
Oli d’oliva
Reducció de Pedro Ximenez
Pa prim tou de l’Ikea
Anxoves (opcional)

Tallem les làmines que necessitem del pa prim de l’Ikea, a la mida del nostre gust, les posem al forn que ja tindrem escalfat a 90º C, fins que estiguin una mica daurades, ja tindrem la coca.

Mentrestant tallarem les verdures ben fines amb la mandolina, amanim amb sal i oli d’oliva, reservem.

Quan tinguem el pa llest, deixem refredar, el suquem amb el tomàquet madur i unes gotes d’oli, a sobre hi posem les verdures que tenim preparades, cobrim amb encenalls de foie micuit i regem amb uns fils de reducció de Pedro Ximenez



AMB ANXOVES

Aquesta es la que vaig preparar, canviant el micuit per anxoves de l’Escala.

15 comentaris:

  1. Carai, Sión, no ens estem de res!! Boníssim per esmorzar i tot! Jo hi trauria el foie com tu perquè ja me n'he cansat una mica però segur que hi posaria les anxoves! Boníssim, aquest pa! Petons

    ResponElimina
  2. coca ultra ràpida de fer hehehe, si es que aquests suecssssss ;-P

    ResponElimina
  3. Quina recepta més abellidora, ja l´he copiat per tastar-la en algun sopar especial...un petonet

    ResponElimina
  4. M'encanten aquest tipus de receptes, són ideals per un sopar de pintxos bo bo. Jo m'enduc les verduretes amb anxova siusplau!
    Petons :)

    ResponElimina
  5. Genial!
    A mi igual m'agrada amb foie o amb anxoves. Feina a triar!
    Una abraçada

    ResponElimina
  6. Jo hem quedo amb la de foie...
    Petonets.

    ResponElimina
  7. Jo!Que bueno,estas cocas son perfectas para una cenita de amigos.....me la copio.
    Besets.

    ResponElimina
  8. Una de cada cap a la Bordeta! Per mi de foie i pel Xavi d'anxoves! jejeje

    ResponElimina
  9. para mi una de cada,son muy buenas las asi con la cocca fina y crujiente
    una abraçada

    ResponElimina
  10. Amb aquest farcit quedes com una reina!, estan de mossegada!,a reveure!

    ResponElimina
  11. Que bones, aquestes coques! A més (tot i que l'IKEA ens pilla un poc lluny: a Múrcia; caldrà buscar un pa que s'hi assemble), semblen fàcils de fer i condidores. Els qui tenim una família moooooolt llarga agraïm molt aquestes receptes. La teua t'ha quedat de luxe.
    Moltes gràcies!
    Besos

    ResponElimina
  12. AIxò és una coca "pija"! super original i deliciosa!! aquest pa de l'ikea m'encanta!! petons

    ResponElimina
  13. Compro amb anxoves i sense foie! Sensacional!

    ResponElimina
  14. Una recepta més que interesant, si senyor.

    ResponElimina