ENROTLLAT DE CONILL AMB BOLETS

INGREDIENTS

Trossos  prims de conill (sota panxa) que tenia reservats

Bolets de temporada

1 ceba
1 tomàquet
2 alls
1 got cervesa
Oli
Pebre
Sal

Aquesta és una altra recepta que aprofito per preparar, quan em sobren les parts primes dels costats dels lloms, desprès de preparar la recepta LLOMS DE CONILL.

Com que encara em quedaven al congelador unes restes de bolets, rovellons i camagrocs, doncs aquest va ser el farcit i l’acompanyament.

Tallem els rovellons a làmines d'un centímetre, salpebrem i saltegem molt lleugerament, escorrem del seu oli i reservem.

Estenem sobre el marbre els trossos de conill, posem les tires de rovellons, enrotllem, lliguem i salpebrem una mica, tenint en compte que els bolets ja estan salpebrats.

A una cassola amb una mica d’oli i el que ens ha sobrat de saltejar els bolets, enrossim els rotllets, quan estiguin posem la ceba tallada en juliana, daurem una mica, posem el tomàquet tallat a daus i l’all tallat petit, donem unes voltes i hi posem la cervesa, deixem coure una mitja hora.

Passat el temps passem la salsa pel colador xinés, tornem a posar-la a la cassola i hi posem els camagrocs, unes quantes voltes i ja ho tenim llest.