GUATLLES FARCIDES

INGREDIENTS

6 guatlles
2 fetges de pollastre
150 g de cansalada fumada
1 rovell d’ou
2 cullerades de pà ratllat
6 pebrots vermells grans
Sal
Pebre
Oli
1 got de cervesa
Llesquetes de pà torrat

Quan comprem les guatlles hem de demanar que les netegin de dintre però sense obrir-les.
Passem-les per l`aigua i col·locar-les dretes per tal que s’escorri l`aigua de dintre
Preparem el farcit; triturarem els fetges de pollastre, la cansalada fumada, el pà ratllat, el rovell d’ou, la sal i el pebre.
Farcim les guatlles per la part oberta, (el cul) i la tanquem agafant la pell d’un costat i passant-la a l’altre costat tapant el reomplert i agafant-la amb un escuradents.
Les salem i posem a una safata per anar al forn, posant l`oli i la cervesa, coure-les durant 10 minuts, per cada cara.

Buidem el pebrots per la part de la tija fent un tall de forma que ens càpiga a dintre la guatlla, las posem a coure al forn a 200º C, fins que el pebrot quedi cuit.

Per emplatar es treu la guatlla del pebrot i es parteix pel mig, posant un llit de pebrot i la guatlla.
El paté del farcit que hem posat a l’interior el podem posar al costat i servir unes torradetes de pà , o be servir-lo sobre las torradetes.

Quan preparo el farcit, aprofito per fer-ne mes, forro un motllo amb la cansalada fumada fent que pengi per tots els costats, poso el farcit i l’acabo de cobrir amb la cansalada fent com si fos un paquet, el cobreixo amb paper de plata i el poso al bany maria al forn durant uns 10 o 15 minuts, un cop fred tenim un paté per menjar amb torradetes, també es pot congelar i guardar per altres vagades.