PIZZA DE BOLETS

INGREDIENTS  PER LA MASSA

150 g farina especial per pizza Harimsa

1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra

6 cullerades soperes d’aigua

Un polsim de sal

INGREDIENTS PER LA PIZZA

Carn picada amb sal i pebre

Rovellons

Camagrocs

Tomàquet ratllat

Oli d’oliva extra verge

Mozzarella

Pols d’alfàbrega

Sal

A un bol barregem la farina especial pizza Harimsa i la sal, doncs porta el llevat incorporat. Posem l’aigua i remenem amb una espàtula durant un minut. Posem l’oli i amassem a mà sobre el marbre, durant uns dos minuts.

Tapem la massa amb un drap, la posem a un lloc temperat i esperem uns vint-i-cinc minuts.

Mentrestant preparem el farcit, netegem els rovellons i els tallem a quarts, netegem els camagrocs, salpebrem i els saltegem junts a una paella amb oli d’oliva extra verge, fins que han tornat a beure's la seva aigua. Reservar

Salpebrem la carn picada, vaig fer com unes mini hamburgueses. Reservar

Passat el temps de fermentació de la massa, l'estirem a la mida que ens agradi ( a mi m’agrada molt prima), posem la pizza a una safata pel forn folrada de paper sulfuritzat, posem una capa de tomàquet ratllat, el formatge mozzarella, un rajolí d’oli extra verge i el farcit de les hamburguesetes i la barreja de bolets, empolsem amb orenga molta, o les herbes que més ens agradin.

Posem al forn que tindrem preescalfat a 240º C, durant uns vint minuts.

 Aquesta recepta participa en el “Concurso de recetas con setas iloveaceite i las Recetas de Javi”