PIRULETES DE FETGE GRAS

INGREDIENTS

2 talls de fetge gras

Mantega

Un polsim de sal

Un polsim de sucre

Un rajolí de vi porto

Pols de festucs

Ratlladura de pell de taronja

Triturem els fetge gras amb mantega (procurant tindre els dos ingredients a temperatura ambient), un polsim de sucre, un polsim de sal, un rajolí de porto, per obtindré una pasta homogènia, i amb una textura densa.

Cobrim una safata de forn amb paper sulfurat, posem-hi broquetes de fusta, separades entre si, a un extrem d’aquestes aboquem una cullerada de la barreja de fetge gras.

Deixem una mitja hora al congelador i després uns minuts a la nevera.

Al moment de portar a taula es poden adornar amb pols de festucs i pells de taronja ratllada.

NOTA IMPORTANT: Vigilar la quantitat de sucre, sal i porto, primer condimentar una mica, tastar i rectificar segons el gust.