GUATLLES ESCABETXADES

INGREDIENTS

4 guatlles

4 grans d’all

1 ceba tendra

1 porro

1 pastanaga

1 fulla de llorer

1 branca de farigola

1 culleradeta de pebre vermell

¼  l de brou de pollastre

150 ml de vinagre de xeres

150 ml de vi blanc

Talles les guatlles a quarts.

Tallem finament totes les verdures, inclosos els alls.

Enrossir les guatlles en una cassola amb oli d’oliva, afegim totes les verdures i les herbes aromàtiques.

Quan tinguem les verdures ben confitades, afegim el pebre vermell, el vi i el vinagre. Esperem a què s’evapori l’alcohol i cobrim amb el brou de pollastre.

Deixem coure durant una mitja hora.

Les podem menjar calentes o fredes que també estan molt bones. I si ens en sobren, les podem guardar uns quants dies a la nevera.

Servim una guatlla per persona.