COGOMBRES FARCITS – DUES VERSIONS

PER EL FARCIT FRED

INGREDIENTS

Cogombres

Pernil serrà
Pernil dolç
Oli
Sal

Pelem el cogombre procurant deixar unes ratlles de la seva pell, el tallem a trossos, el buidem, procurant que de la part de sota no se’ns foradi, perquè ens quedi com un got, per poder-lo farcir.

Tallem el pernil serrà i el pernil dolç a quadrets, per farcir els cogombres, que ja tindrem amanits amb sal i oli.

Del cogombre que hem tret de l‘interior podem tallar-lo a tires primes i posar-lo al plat com a guarniment.

PER EL FARCIT CALENT

INGREDIENTS

1 llauna de gules

Unes gambes
Oli
Sal

Posem un pot amb aigua i un polsim de sal, al foc, quan comenci a bullir, posem les gambes les deixem uns moments, traiem del foc hi les posem a un bol que tindrem amb aigua i uns glaçons per trenca’ls-hi la cocció. Les pelem, tallem a trossos i reservem. (En guardarem els caps per guarnir el cogombre)

Les gules les aboquem a una paella que portarem al foc, els donem unes voltes, les escorrem del seu oli i les barregem amb les gambes, que tenim reservades.

Els cogombres que ja tindrem preparats i amanits, els farcim amb aquesta barreja.