ARRÒS NEGRE

Aquest arròs ens el va preparar el nostre fill Sergi el dia del seu aniversari, per ser el primer que preparava, li va quedar molt i molt bo, aquesta es la seva recepta.

INGREDIENTS

3 sèpies

3 calamars
200 g gambes
½ k Peix de roca per brou
1 pebrot vermell
4 tomàquets madurs
1 ceba grossa
½ k arròs
8 sobres de tinta de calamar
Oli d’oliva
Sal

Pelem les gambes, salem i  reservem les pells i caps amb els que junt amb el peix de roca, preparem el brou.

Netegem les sèpies, les tallem a trossos al nostre gust, netegem els calamars, els tallem a rodelles, salem i reservem.

A la paella on farem l’arròs, amb una mica d’oli saltegem les gambes, la sèpia i el calamar, quan ho tinguem llest, ho retirem i reservem.

A la mateixa paella, enrosim la ceba, desprès el pebrot tallat a trossos i per últim el tomàquet, espolsem amb una mica de sal i deixem confitar molt bé aquests ingredients, quan gairebé els tinguem llestos hi afegim la tinta de calamar, procurant que s’integri molt bé, llavors hi posem un altre vegada el peix que tenim reservat, donant-li unes voltes, perquè es barregi amb el sofregit.

Aboquem l’arròs a la paella, deixant-lo enrossir, cobrim amb el brou i que cogui fins que el tinguem al nostre gust.